Velkommen 2017

Sett av tid til en av de viktigste inspirasjonskildene og møtearenaene for oss som jobber innenfor gjesteindustri og matopplevelser. Foredragsholdere i verdensklasse gleder seg til å inspirere oss til å utvikle matsatsningen i vår region videre. 

Vi skal ikke bare høre om god mat - en stor del av Sjømat på Sørlandet er de måltidene vi skal dele sammen – våre kokker gleder seg til å gi deg en opplevelse du sent vil glemme. 

Vi håper å dele disse dagene sammen med deg!

Listen over foredragsholdere oppdateres fortløpende her på våre nettsider.

Program

(med forbehold om endringer)

tirsdag | onsdag

Tirsdag 4. april

Kl 10:00-10:15  Velkommen til SJØMAT PÅ SØRLANDET
Kl 10:30-11:15  Fia Gulliksson – Food in action
Kl 11:00-12:00  Børge Ousland – Manshausen Island, prisvinnende og innovativt reiselivskonsept
Kl 12:00-12:45  Dag Jørund Lønning – Nyskaping og identitetsbygging
Kl 12:45-14:00  Lunsj & mingling
Kl 14:00-15:00  Kamilla Sielder – Dansk kokk med stor suksess i Latin Amerika – Nordens største kvinnelige kokkestjerne 
Kl 15:00-15:45  Torben Steen Andersen – Street Food i Norge
Kl 15:45-16:30  Øyvind Næsheim – tidligere Kita og Nobu, kreativ bruk av sjømat
Kl 16:30-17:15  #Manneraak – kunst, kultur, gastronomi – og italiensk vin
Kl 19:00  Velkomst og festmiddag med havets delikatesser

Onsdag 5. april

Kl 09:15-10:00  Arve Øverland, North Sea Salt Works, verdens beste salt
Kl 10:00-10:45  Lindesnes Undervann – verdens beste undervannsrestaurant
Kl 10:45-11:45  Jonathan K Berntsen – Clou Restaurant, København
Kl 12:00-13:00  Esben Holmboe Bang – Maaemo, Norges eneste 3 stjernes restaurant
Kl 13:00-14:00  Lunsj & mingling
Kl 14:00-16:00  Parallellsesjoner

-- NHO Reiseliv Sør-Norge – Årsmøte

-- Læringer, elever og læreansvarlige 
Esben Holmboe Bang
Arnold Egeli – praksis på «stjernerestauranter»                

-- Kokker og matentusiaster
Rasmus Bredahl - Neurogastronomi
Hans Arild Grøndahl – Nyrprodusent

(med forbehold om endringer)

Påmelding

Fyll ut skjemaet og meld deg på konferansen. 

Pensjonspakken inkluderer hele konferansen, lunch begge dager, festmiddag og én overnatting.













 

undefined